胆囊炎患者饮食注意要点如下：
一、饮食应清淡，多吃低脂、低胆固醇食物，如鸡肉、鱼肉等，这些食物可帮助患者补充所需营养。而高脂、高胆固醇食物会加重症状，需避免食用。因为高脂肪、高胆固醇的食物会刺激胆囊收缩，导致胆汁分泌增加，从而加重胆囊负担，可能使胆囊炎症状恶化，比如疼痛加剧、恶心、呕吐等。
二、要少吃辛辣刺激食物，像洋葱、辣椒等。如果胆囊炎患者过多食用此类食物，会对身体造成刺激，加重相关症状，不利于病情恢复。同时，还要避免摄入一些容易产生刺激性气味的食物，如芹菜、韭菜等，否则容易导致患者腹胀症状加重。这是由于辛辣刺激食物和有刺激性气味的食物可能会引起胃肠道不适，影响消化系统的正常功能，进而对胆囊炎病情产生不利影响。
三、患者应注意多喝热水，这样可以促进体内胆汁的排出。多喝水有助于维持身体的正常代谢和生理功能，能在一定程度上帮助胆囊保持良好的状态。
四、患者需要注意戒烟酒，避免饮用含有刺激性气体的饮料。吸烟和饮酒以及饮用刺激性气体饮料会对身体造成多种不良影响，包括影响肝脏功能等，而肝脏与胆囊关系密切，可能会进一步影响胆囊炎的病情。
总之，胆囊炎患者在饮食等方面要多加注意，以利于病情的控制和恢复。