糖尿病患者饮食需要格外注意，一般来说要控制碳水化合物的摄入，每天碳水化合物摄入量可占总热量的50%~60%。
碳水化合物的选择
精细与粗粮搭配：尽量选择低升糖指数的碳水化合物，像全麦面包、糙米就比精米白面要好。精制米面升糖快，而全麦面包富含膳食纤维，消化吸收相对缓慢，能使血糖上升更平稳；糙米保留了更多营养成分，升糖指数也低于精米。控制单次摄入量：每餐的碳水化合物量要合理控制，比如一顿饭吃的米饭量，大概控制在1两左右（生重），避免一次性摄入过多导致血糖大幅波动。
蛋白质的摄入
优质蛋白为主：应多选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等优质蛋白质。瘦肉比如鸡胸肉，每100克含蛋白质约20克左右，脂肪含量低；鱼类富含不饱和脂肪酸，像鲈鱼，蛋白质含量丰富且容易被人体吸收。摄入量要合适：蛋白质的摄入量一般占总热量的15%~20%，根据体重和身体状况调整，例如一个体重60公斤的糖尿病患者，每天蛋白质摄入量大概在60~80克左右。
脂肪的摄取
限制饱和脂肪：要减少动物油、肥肉等富含饱和脂肪的食物摄入。动物油中饱和脂肪酸含量高，长期大量食用会增加心血管疾病风险，像猪板油就应尽量避免。增加不饱和脂肪：可以多吃富含不饱和脂肪的食物，如橄榄油、深海鱼油等。橄榄油中含有单不饱和脂肪酸，对心血管有一定保护作用；深海鱼油中的DHA等不饱和脂肪酸有助于维持身体正常机能。每天脂肪摄入量应占总热量的20%~30%，其中饱和脂肪摄入量应少于总热量的10%。
蔬果的选择
多吃低糖蔬果：像黄瓜、西红柿、菠菜、蓝莓等都是不错的选择。黄瓜热量低，富含维生素和膳食纤维；蓝莓虽然有一定糖分，但升糖指数相对较低，而且富含抗氧化物质。每天蔬菜摄入量应不少于500克，水果可以选择在血糖控制平稳时食用，每天摄入量控制在100~200克左右。注意烹饪方式：蔬菜烹饪时尽量选择清蒸、清炒等方式，避免油炸，减少油脂摄入；水果最好直接食用，不要做成果汁，因为榨汁会破坏水果中的膳食纤维，使糖分更容易被吸收，导致血糖升高更快。