一喝牛奶就拉肚子的原因可能包括人体对牛奶不耐受、对蛋白质过敏，以及喝了过期或冷藏的牛奶。这是一种特殊的过敏反应，是因人体DNA缺乏乳糖酶导致。具体原因如下：
一、缺少乳糖酶。牛奶富含乳糖，而消化乳糖需要乳糖酶。人体若缺少乳糖酶而无法及时分解乳糖，使其在体内累积，就会影响肠胃吸收功能，进而导致拉肚子。
1.乳糖不耐受可分为先天性和后天性。如果是先天性的乳糖不耐受，就要避免饮用牛奶。如果是后天缺乏乳糖酶，可以少量饮用牛奶或者通过补充乳糖酶来改善。
二、喝过期牛奶。过期牛奶变质会损害肠胃，从而引发拉肚子。
三、喝冷冻牛奶。冷冻后的牛奶寒气更重，胃部怕寒，肠胃受到刺激后就会导致拉肚子。
四、蛋白质过敏。牛奶中含有丰富蛋白质，对其过敏会产生排异反应，引发水肿并刺激肠道蠕动，从而导致拉肚子。
1.对于牛奶过敏造成的腹泻，可以进行过敏原检测，并制定脱敏治疗方案来缓解腹泻。
治疗喝牛奶拉肚子的方法有：
一、如果是乳糖不耐受，根据具体情况采取相应措施。
二、针对牛奶过敏，采取脱敏治疗。
三、选择餐后喝牛奶，不要空腹或餐前喝。
四、控制牛奶饮用量，避免过量。
五、可以选择发酵型乳酸菌饮料，因为牛奶经乳酸菌发酵后产生了利于人体的乳酸菌代谢物，能解决乳糖不适应等问题。
总之，要明确喝牛奶拉肚子的具体原因，然后采取针对性的措施来改善这一状况，以更好地享受牛奶带来的营养。