一喝牛奶就拉肚子，通常是因为乳糖不耐受。据统计，世界上约有75%的成人存在乳糖不耐受现象。
乳糖不耐受的原因
体内乳糖酶缺乏： 人体肠道内的乳糖酶能分解牛奶中的乳糖为葡萄糖和半乳糖，若体内乳糖酶缺乏，乳糖就无法被充分消化吸收，进入大肠后被肠道细菌发酵，产生气体，刺激肠道，就会出现拉肚子等症状。一般亚洲人群中乳糖酶缺乏的发生率较高，尤其是一些东方民族，如我国有超过70%的人存在乳糖不耐受情况。先天性乳糖酶缺乏： 这是一种罕见的遗传性疾病，从婴儿出生后就会表现出乳糖不耐受，喝牛奶后很快出现腹泻、腹胀等症状。不过这种情况比较少见。
不同人群的表现差异
儿童乳糖不耐受： 儿童乳糖不耐受可能会影响生长发育，因为牛奶是儿童获取钙等营养的重要来源之一。儿童乳糖不耐受时，除了拉肚子，还可能伴有呕吐、腹痛等症状，长期可能导致营养不良。比如一些幼儿喝牛奶后频繁腹泻，体重增长缓慢。成人乳糖不耐受： 成人乳糖不耐受症状相对儿童可能没那么剧烈，但也会影响生活质量。成人喝牛奶后可能在1 - 2小时内出现腹胀、腹泻等情况，不过个体差异较大，有的人症状轻，有的人症状重。
应对方法
选择低乳糖或无乳糖牛奶： 低乳糖牛奶是经过乳糖酶处理，乳糖含量降低的牛奶；无乳糖牛奶则是将牛奶中的乳糖全部去除，这类牛奶适合乳糖不耐受人群饮用，能在一定程度上避免拉肚子情况。补充乳糖酶后再喝牛奶： 可以在喝牛奶前服用乳糖酶制剂，帮助分解牛奶中的乳糖，然后再饮用牛奶，这样能减轻或避免乳糖不耐受带来的腹泻等症状。比如可以选择一些市售的乳糖酶产品，在喝牛奶前15 - 30分钟服用。用其他食物替代牛奶营养： 如果实在不能耐受牛奶，还可以通过其他食物补充钙等营养，像豆制品（豆腐、豆浆等），每100克豆腐中钙含量约164毫克；深绿色蔬菜（如菠菜、苋菜等），虽然钙的吸收率相对低一些，但也是钙的来源之一；此外，一些钙强化食品也可以选择。