宝宝头上湿疹且有渗出黄水的情况，可通过以下方式处理：
一、日常护理：务必做好局部卫生工作，保持头部皮肤清洁干爽，严禁用手触碰，同时要防止宝宝抓挠。饮食上要清淡，多喝温水，多吃蔬菜水果，避免进食辛辣刺激性食物、牛羊肉、海鲜类食物，以免妨碍症状恢复。
1.保持卫生：这是非常重要的一点，因为干净的环境有助于减少感染的风险。
2.防止抓挠：宝宝抓挠可能会加重症状甚至引发感染。
3.注意饮食：合理的饮食安排能避免一些可能加重病情的因素。
二、局部消毒：宝宝头上湿疹渗出黄水后，应马上用无菌棉签擦拭，并使用碘伏对局部进行消毒，以避免感染等情况发生。
1.及时擦拭：渗出的黄水如果不及时清理，可能滋生细菌。
2.正确消毒：碘伏能起到有效的消毒作用。
三、涂抹药物：若情况严重，可先用双黄祛湿洗剂对局部进行湿敷，之后涂抹肤乐霜、氧化锌软膏等药物进行治疗，也可选用地奈德乳膏等药物局部涂抹，可起到缓解作用。用药需在医生指导下进行，以免对宝宝产生不良影响。
1.药物选择：根据具体情况选择合适的药物。
2.遵医嘱用药：确保用药的安全性和有效性。
总之，当宝宝出现这种情况时，通过上述多种方式的综合处理，通常症状能够逐渐改善。但一定要注意正确操作和合理用药。