熬中药最好先准备好砂锅或陶瓷锅，这类锅受热均匀，不会让中药局部过热。一般来说，先把中药放入锅中，加入冷水，水要没过药物，浸泡30~60分钟，让药物充分吸收水分。
药材浸泡很关键
浸泡目的： 浸泡能让中药有效成分更好地析出。比如一些根茎类药物，浸泡后煎的时候更容易把里面的有效物质煎出来。浸泡时间： 不同的中药浸泡时间有差异，像质地坚硬的药材，像龙骨、牡蛎等需要浸泡1~2小时，而一般的植物类中药浸泡30分钟左右就行。
煎煮火候有讲究
先用大火煮沸： 把浸泡好的中药锅放在火上，用大火加热，让药液快速沸腾。一般水开后转小火。小火慢煎： 水开后改用小火，保持药液微微沸腾的状态。比如煎补益类的中药，小火煎30~40分钟；而解表类的中药，小火煎15~20分钟即可。
煎煮次数有标准
一般煎两次： 第一次煎煮后，把药液倒出，然后再加入适量的水进行第二次煎煮。第二次加水的量比第一次少一些，大概是第一次的三分之一到二分之一。两次煎煮的药液混合后再分两次服用。比如一副中药，第一次加适量水，煎好倒出，第二次再加水煎，然后把两次的药液混合。
特殊药材特殊处理
先煎的药材： 一些矿石类、贝壳类的中药需要先煎，像石膏、磁石等，要先煎30~60分钟，让有效成分充分溶出。后下的药材： 有些芳香类的中药需要后下，比如薄荷、砂仁等，在药液快煎好前5~10分钟放入，避免有效成分挥发。