口疮（口腔溃疡）的发生可能与多种维生素缺乏有关，其中维生素B2（核黄素）缺乏较为常见。一般来说，人体每天对维生素B2的需求，成年人男性约为1.4~1.8毫克，女性约为1.2~1.3毫克，当摄入不足时就容易引发口疮等相关问题。
维生素B2缺乏与口疮的关联
缺乏表现： 维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢等过程，缺乏时会影响细胞的正常代谢，导致口腔黏膜等部位出现问题，引发口疮。比如长期饮食单一，像只吃精米白面，而粗粮、绿叶蔬菜等富含维生素B2的食物摄入过少，就容易造成维生素B2缺乏进而诱发口疮。
其他可能相关的维生素
维生素B12： 它对维持神经髓鞘的代谢与功能有重要作用，缺乏时可能会影响口腔黏膜的健康。正常成年人每天维生素B12的推荐摄入量约为2.4微克，长期素食者等如果摄入不足，可能增加口疮发生风险。维生素C： 它是一种抗氧化剂，参与体内多种代谢反应，对维持黏膜的完整性有帮助。人体每天需要摄入一定量的维生素C，一般成年人推荐摄入量为100毫克左右，缺乏维生素C时，口腔黏膜的抵抗力下降，也可能更容易长口疮。
如何通过饮食补充相关维生素预防口疮
富含维生素B2的食物： 可以多吃动物肝脏，像猪肝每100克中维生素B2含量约为2.33毫克；还有奶类，每100毫升牛奶中约含0.14毫克维生素B2；绿叶蔬菜如菠菜，每100克含维生素B2约0.11毫克等，通过合理搭配饮食来保证维生素B2的摄入。富含维生素B12的食物： 主要来源于动物性食物，像肉类（每100克牛肉中约含0.56微克维生素B12）、蛋类（每100克鸡蛋中约含0.56微克维生素B12）、鱼类等，适当多吃这类食物可补充维生素B12。富含维生素C的食物： 柑橘类水果如橙子，每100克含维生素C约33毫克；草莓每100克含维生素C约47毫克；还有猕猴桃等，多吃这些水果能补充维生素C，有助于维持口腔黏膜健康，降低口疮发生几率。