茶叶蛋中的蛋白质会有一部分流失。
茶叶蛋主要是通过用茶叶煮鸡蛋而制成。在煮制茶叶蛋的过程中，由于会处于持续高温的状态，这就会使鸡蛋发生一些变化，再加上长时间浸泡在茶叶水中，进而导致茶叶蛋中的部分蛋白质流失。不仅如此，茶叶蛋的蛋白质不仅会流失，而且还会影响人体对蛋白质的吸收，这是因为茶叶当中含有单宁酸，单宁酸在人体中与蛋白质相遇后会凝固成块，从而影响人体对蛋白质的吸收，甚至还有可能导致人体出现消化不良、肠胃不适等相关症状。
一、茶叶蛋在煮制过程中因持续高温及长时间浸泡会导致部分蛋白质流失。
1.持续高温会使鸡蛋产生变化。
2.长时间浸泡是导致蛋白质流失的因素之一。
二、茶叶蛋会影响人体对蛋白质的吸收。
1.原因是茶叶中的单宁酸会与蛋白质凝固成块。
2.可能引发消化不良和肠胃不适等症状。
建议平时应尽量少吃茶叶蛋，最好是以白水煮蛋为主，并且吃茶叶蛋时不要在空腹状态下食用，不然会对胃部产生强烈刺激。
总之，茶叶蛋存在蛋白质流失和影响吸收等问题，食用时需注意相关事项。