牛尾汤的功效与作用有以下几点：
1.美容养颜：牛尾汤中含有丰富的胶原蛋白，可以增加皮肤的弹性，减少皱纹的产生，使皮肤更加光滑细腻。
2.强筋健骨：牛尾汤中含有丰富的钙、磷等矿物质，可以促进骨骼的生长发育，预防骨质疏松。
3.提高免疫力：牛尾汤中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，可以提高身体的免疫力，增强身体的抵抗力。
4.补血益气：牛尾汤中含有丰富的铁、锌等微量元素，可以促进血液循环，提高血红蛋白的含量，起到补血益气的作用。
5.促进消化：牛尾汤中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，预防便秘。