毛芋头孕妇一般可以吃。以下是具体分析：
一、营养丰富：毛芋头作为常见蔬菜，含有蛋白质、纤维、维生素C、钾、镁等多种营养物质。其中，蛋白质是孕妇和胎儿生长发育的必需营养素；纤维能促进消化系统正常运转；维生素C对孕妇尤其重要，可增强免疫系统功能，促进铁的吸收，维护血管健康；钾和镁有助于维持神经系统和心脏的正常功能。
二、控制食欲：毛芋头富含纤维，孕妇食用后可增加饱腹感，有利于控制食欲，避免过度进食。这对孕妇很关键，因为过度进食可能致使体重增加过快，增加患妊娠期糖尿病和妊娠高血压的风险。
三、稳定血糖：毛芋头的碳水化合物主要是复杂碳水化合物，消化吸收较慢，能帮助稳定血糖水平。这在孕期也非常重要，孕期血糖波动可能引发妊娠糖尿病。
总之，孕妇可以吃毛芋头，但要保证饮食合理搭配，同时避免食用辛辣刺激性食物。