补充维生素C有不少好处。比如，它能增强免疫力，有研究表明，适当补充维生素C可以使普通感冒的病程缩短约13%。
增强免疫力方面
促进白细胞功能： 维生素C能够促进白细胞的趋化性和变形能力，帮助白细胞更好地发挥吞噬病原体的作用，从而增强身体抵御外界病菌入侵的能力。参与免疫球蛋白合成： 它对免疫球蛋白的合成有促进作用，免疫球蛋白是人体免疫系统中的重要组成部分，有助于维持机体的免疫防御功能。
抗氧化方面
清除自由基： 维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够有效清除体内产生的自由基。自由基会损伤细胞和组织，而维生素C可以中和自由基，减少其对身体的损害。延缓衰老： 由于其抗氧化作用，维生素C有助于延缓细胞的衰老过程，让皮肤更加光滑有弹性，还能减少皱纹的产生，从一定程度上起到延缓机体衰老的效果。
促进胶原蛋白合成方面
维持皮肤健康： 胶原蛋白是皮肤的重要组成部分，维生素C参与胶原蛋白的合成过程。如果缺乏维生素C，可能会导致皮肤弹性下降、干燥、容易出现瘀斑等问题。而充足的维生素C可以保证胶原蛋白正常合成，让皮肤保持良好的状态。促进伤口愈合： 在伤口愈合过程中，胶原蛋白起着关键作用，维生素C能促进胶原蛋白合成，从而加快伤口的愈合速度，对于外伤、手术切口等的恢复有一定帮助。
对心血管健康的益处方面
改善血管功能： 维生素C可以促进血管内皮细胞合成一氧化氮，一氧化氮具有舒张血管的作用，能够降低血管外周阻力，有助于维持正常的血压水平。降低心血管疾病风险： 它还能降低血液中胆固醇的氧化修饰，减少动脉粥样硬化的发生风险，对心血管健康起到保护作用。