1岁8个月宝宝的食谱应该以营养均衡、易于消化为原则，以下是一些适合1岁8个月宝宝的食谱：
早餐：
鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入适量水和盐，蒸熟即可。
牛奶燕麦粥：将燕麦片煮熟，加入牛奶和适量糖，搅拌均匀即可。
午餐：
蔬菜鸡肉粥：将鸡肉切成小块，加入蔬菜煮成粥。
豆腐肉末：将豆腐和肉末一起煮熟，加入适量盐和酱油调味。
晚餐：
虾仁炒饭：将虾仁切成小块，加入米饭和蔬菜一起炒熟。
蔬菜汤：将蔬菜切成小块，加入水煮成汤。
加餐：
水果：可以选择苹果、香蕉、橙子等水果，切成小块给宝宝食用。
饼干：可以选择全麦饼干、蔬菜饼干等，给宝宝适量食用。
需要注意的是，宝宝的饮食应该多样化，避免过于单一。同时，应该注意食物的质量和卫生，避免给宝宝食用过于油腻、辛辣或者刺激性的食物。如果宝宝有特殊的饮食需求或者过敏史，应该在医生或者营养师的指导下进行饮食调整。