一岁八个月宝宝的食谱应该以营养均衡为主，以下是一些推荐的食谱：
1.早餐：
鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入适量水和盐，蒸熟即可。
牛奶燕麦粥：将燕麦片和牛奶混合，煮熟后加入少量蜂蜜调味。
2.午餐：
番茄鸡肉饭：将鸡肉切成小块，与番茄、胡萝卜等蔬菜一起炒熟，拌在米饭中。
蔬菜鸡蛋饼：将蔬菜切成末，与鸡蛋和面粉混合，煎成薄饼。
3.晚餐：
虾仁豆腐：将豆腐和虾仁一起炒熟，加入少量盐和鸡精调味。
南瓜粥：将南瓜切成小块，与大米一起煮成粥。
4.加餐：
水果沙拉：将各种水果切成小块，加入酸奶或沙拉酱拌匀。
饼干：选择低糖、低盐的饼干作为加餐。
需要注意的是，宝宝的饮食应该多样化，避免过于单一。同时，要注意食物的软烂程度，以适应宝宝的咀嚼能力。如果宝宝有特殊的饮食需求或过敏史，应该在医生或营养师的指导下进行饮食调整。