扁桃体发炎患者的饮食选择：
一、蔬菜类，可多食用小白菜、青菜、西红柿、黄瓜等。食用时尽量将这些蔬菜切得细碎些，以便于患者吞咽。
二、水果类，可以选择西瓜、柚子、苹果、葡萄、草莓等，也可将其制成水果汁饮用，效果可能更佳。
三、患者还可多食用小米粥、绿豆汤、红豆汤、鸡蛋汤、紫菜汤等。
四、建议多吃温凉食物，避免硬的、油腻的、油炸食品，尤其不能吃那些坚硬且容易划伤咽喉部黏膜乃至扁桃体黏膜的食物。
具体阐述如下：
一、蔬菜在饮食中占有重要地位。像小白菜、青菜等含有丰富的维生素和膳食纤维等营养成分，能为身体提供所需。将其切碎，能减少患者在吞咽时的不适，利于食用。
二、水果富含各种维生素和矿物质。西瓜水分多，能缓解咽喉不适；柚子、苹果等营养丰富。制成水果汁能让患者更容易吸收。
三、各种汤类食物不仅营养丰富，而且易于消化。小米粥温和养胃；绿豆汤、红豆汤有一定的清热解毒作用；鸡蛋汤和紫菜汤能提供蛋白质等营养。
四、温凉食物对扁桃体发炎患者较为适宜。硬的、油腻的、油炸食品会增加消化负担，坚硬的食物可能会在吞咽过程中对咽喉和扁桃体造成伤害，加重病情。
总之，扁桃体发炎患者在饮食选择上要多加注意，选择合适的食物有助于病情的恢复。