乙肝患者适宜的食物和药物如下：
一、食物：
1.蛋类、肉类、牛奶等：这些食物富含优质蛋白，高纤维、高维生素的食物能够促进肝细胞活性，有助于肝细胞的修复和再生。
2.红枣：其中含有的三萜类化合物可抑制肝炎病毒活性，同时能增强单核吞噬细胞的吞噬功能，起到增强免疫力、保护肝脏的作用。
3.菠菜：菠菜含有丰富的叶绿素，经常食用有疏肝理气、调节肝胆功能的效果，在一定程度上还具有抗癌防癌的作用，对乙肝病情有一定帮助。
二、药物：
1.抗病毒药物：乙肝患者可首先服用恩替卡韦、替诺福韦等进行治疗。
2.保肝药物：可酌情使用还原型谷胱甘肽、甘草酸制剂等。
3.针对肝内胆汁淤积的药物：若乙肝患者出现肝内胆汁淤积情况，还需服用熊去氧胆酸胶囊，或注射腺苷蛋氨酸等药物进行治疗。
总之，乙肝患者在饮食上要注重选择合适的食物来帮助肝细胞恢复，在药物治疗上则要根据具体病情选择相应的抗病毒、保肝等药物。