吃早餐是否会发胖取决于所摄入的热量。
一、如果早餐适量食用面包、粥、牛奶、豆浆、粗粮等热量不高的食物，通常不会引发发胖。而若是早餐食用油炸食品，像油条、烧麦、油饼等高油分高热量的食物，就可能因热量摄入过高导致脂肪堆积，进而引起发胖，所以如果担心发胖，可选择少吃或不吃这类高热量食物。
二、不吃早餐反而可能发胖，这是因为不吃早餐会使机体处于饥饿状态，从而导致午餐时摄入过多食物，造成热量摄入过多而引发发胖。
三、此外，不吃早餐对身体有诸多不利影响。不吃早餐容易引发上午的低血糖，长期不吃早餐还可能导致胃痛等肠胃不适症状，也容易诱发胆囊炎，甚至出现胆结石等问题。
综上所述，早餐极为重要，必须予以重视，建议养成良好的饮食习惯。