吃早餐是否会让人发胖，取决于多个因素，不能一概而论。以下是一些需要考虑的因素：
1.总体热量摄入：早餐提供了一天中部分的热量需求。如果一天的总热量摄入超过身体的消耗，无论是否吃早餐，都可能导致体重增加。因此，关键是要保持总体热量摄入与身体的能量需求平衡。
2.食物选择：早餐的食物选择对体重也有影响。选择高纤维、低糖、低脂肪的食物，如全麦面包、鸡蛋白、蔬菜、水果等，可以提供饱腹感，减少其他时间的食欲和热量摄入。相反，选择高热量、高脂肪、高糖分的食物，如油炸食品、甜点、加糖饮料等，可能会增加体重。
3.饮食习惯：饮食习惯也很重要。规律的饮食习惯，包括每天定时吃早餐，有助于维持身体的代谢率和血糖稳定。此外，过度进食、夜宵、不规律的饮食时间等都可能影响体重。
4.个体差异：每个人的身体代谢率和对食物的反应都有所不同。有些人可能更容易储存脂肪，而对于其他人来说，早餐可能对体重影响较小。个体差异还包括基因、运动量、生活方式等因素。
综上所述，吃早餐本身不一定会导致发胖，关键是要注意总体热量摄入、食物选择和饮食习惯。如果你担心体重问题，可以咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的具体情况提供个性化的建议。
此外，对于一些特殊人群，如儿童、青少年、孕妇、哺乳期妇女等，吃早餐是很重要的，因为他们需要足够的能量和营养来支持身体的生长和发育。对于老年人，保持规律的饮食习惯也有助于维持身体健康和预防跌倒等问题。
总之，保持健康的体重需要综合考虑多个因素，包括饮食、运动、生活方式等。吃早餐可以是健康生活的一部分，但不是唯一的决定因素。如果你对自己的体重或健康有任何疑虑，最好咨询专业人士的意见。