急性胰腺炎能否根治需视患者具体情况而定。具体如下：
一、若患者积极配合治疗，往往能够根治。比如因胰管阻塞、酒精刺激等引发急性胰腺炎后，患者能及时就医，并在医生指导下使用如醋酸奥曲肽注射液、注射用抑肽酶、盐酸消旋山莨菪碱注射液等药物进行治疗，同时做到合理调整饮食，减少油腻、辛辣食物的摄入，多食用清淡且富含维生素的食物，通常是可以根治的。
二、若患者不及时就医且不积极配合治疗，可能导致出现并发症或造成不可逆损伤，那么就有可能无法根治。
总之，急性胰腺炎的根治情况取决于患者自身的态度和行为，积极治疗和正确应对对于康复至关重要。