人若食用老鼠药会引发中毒，其症状多样，主要涵盖食欲不振、头晕、头疼、恶心、呕吐、视物模糊、腹胀、腹痛等，部分人会嗜睡，还有部分人群易腹泻或夜晚难眠，常感胸闷、气短、心悸，严重者伴有嘴唇紫绀、呼吸困难、喘憋、气促等，更严重时会出现一过性晕厥、短暂性意志丧失，对外界暂时失去感知，甚至有明显出血倾向，如皮下出血、呕血、黑便等。通常，服用老鼠药后半小时至一小时会出现中毒症状，老人、小孩的症状更显著，若48小时后无异常，则一般不会有大问题，但临床表现的轻重程度取决于服用老鼠药的剂量以及是否有原发病等。一旦发生老鼠药中毒，需及时催吐，或立刻前往医院进行洗胃、导泄、灌肠、利尿、对症解毒等操作，必要时进行连续性血液净化，在综合治疗的同时要暂时禁食，催吐、洗胃可适当选用高锰酸钾溶液，也可向胃内注射液体石蜡来导泻，以帮助排出老鼠药，缓解不适症状。
以下是详细阐述：
一、中毒症状
1.常见症状：如食欲不振、头晕、头疼、恶心、呕吐、视物模糊、腹胀、腹痛等。
2.其他症状：有人嗜睡，部分人腹泻或失眠，还会有胸闷、气短、心悸等表现。
3.严重症状：嘴唇紫绀、呼吸困难、喘憋、气促，甚至一过性晕厥、短暂性意志丧失、失去对外界感知，以及皮下出血、呕血、黑便等出血倾向。
二、中毒出现时间及人群差异
1.出现时间：一般为服用后半小时至一小时。
2.人群差异：老人、小孩症状明显。
三、后续情况
1.48小时后无异常则通常无大问题。
2.轻重程度取决于服用剂量和是否有原发病。
四、应对措施
1.及时催吐。
2.去医院进行洗胃、导泄、灌肠、利尿、对症解毒等。
3.必要时连续性血液净化。
4.综合治疗时需暂时禁食。
5.催吐、洗胃方法：可选用高锰酸钾溶液或胃内注射液体石蜡导泻。
总之，老鼠药中毒危害大，要及时发现并采取正确有效的应对措施，以减少对身体的损害。