经常掉头发可能是缺乏以下营养物质：
1.蛋白质：头发的主要成分是蛋白质，如果蛋白质摄入不足，会导致头发变脆、易断，甚至脱落。富含蛋白质的食物包括鱼、肉、蛋、豆类等。
2.维生素B7（生物素）：它有助于维持头发的健康，缺乏时可能导致头发稀疏、干燥和易断。维生素B7在蛋黄、肝脏、肾脏、蘑菇等食物中含量丰富。
3.维生素D：维生素D对头发的生长和健康也很重要。通过晒太阳可以促进皮肤合成维生素D，此外，一些鱼类、蛋黄、奶制品等食物也含有一定量的维生素D。
4.铁：缺铁可能导致贫血，从而影响头发的生长和健康。红肉、豆类、绿叶蔬菜等食物富含铁。
5.锌：锌对于头发的健康也起着重要作用，缺乏时可能导致头发干燥、易脱落。海鲜、肉类、全谷类食物等是锌的良好来源。
此外，以下因素也可能导致掉头发：
1.压力：长期的高压力状态可能导致内分泌失调，影响头发的生长周期，导致脱发。
2.生活习惯：不规律的作息时间、长期熬夜、过度吸烟和饮酒等不良生活习惯可能影响头发的健康。
3.遗传因素：如果家族中有脱发的遗传史，那么自己也可能更容易出现掉头发的问题。
4.疾病：某些疾病，如甲状腺问题、自身免疫性疾病等，可能导致头发稀疏或脱落。
5.药物副作用：某些药物，如抗抑郁药、降压药等，可能会引起脱发。
如果掉头发的情况比较严重或持续时间较长，建议及时就医，进行全面的身体检查和评估。医生可能会根据具体情况给出相应的建议和治疗方案。同时，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、减少压力等，也有助于改善头发的健康状况。