快速减肥时在饮食方面有诸多注意事项。一般来说，快速减肥期间每日摄入的热量要低于身体消耗的热量，但要保证营养均衡。首先要控制碳水化合物的摄入，像精制米面这类简单碳水化合物应适量减少，比如每天精制米面的摄入量可控制在100~150克以内，而用全谷物代替部分精制米面是不错的选择，全谷物富含膳食纤维，能增加饱腹感。
控制脂肪摄入
饱和脂肪要少吃： 像动物油、油炸食品中富含饱和脂肪，应尽量避免。每日饱和脂肪的摄入量最好控制在总热量的10%以下。例如油炸鸡腿、油条等应尽量不吃。健康脂肪可适量： 像橄榄油、鱼油中的不饱和脂肪可以适量摄取，每天可摄入10~20克左右，比如用橄榄油烹饪菜肴。
保证蛋白质摄入
优质蛋白来源： 瘦肉、鱼类、豆类、蛋类、低脂奶制品都是优质蛋白的良好来源。每天每公斤体重应摄入1~1.5克蛋白质，比如一个60公斤的人，每天应摄入60~90克蛋白质，像150克左右的鸡胸肉就含有较多优质蛋白。蛋白质助维持肌肉： 在快速减肥过程中，蛋白质有助于维持肌肉量，避免因减肥导致肌肉流失，而肌肉量减少会使基础代谢率降低，不利于长期减肥。
多吃蔬果
蔬果的好处： 蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量低且体积大，能增加饱腹感。每天应保证500克以上的蔬菜摄入，种类要多样，绿叶蔬菜、橙色蔬菜等都应包含；水果每天可吃200~300克，选择低糖水果，如苹果、蓝莓等。蔬果替代部分主食： 可以用蔬果来替代部分高热量的主食，比如用半个苹果替代一小碗米饭，既能减少热量摄入，又能补充营养。