扁桃体手术后的禁忌症包括术前和术后多方面，具体如下：
一、术前：
1.男性患者需术前3天禁饮酒、吸烟；女性患者要避开月经期。
2.若有服用抗凝药物，需术前一周停药。
3.术前需进行全面检查，确保没有高血压病、糖尿病、冠心病等疾病。
4.术前要注意保持口腔卫生。
二、术后：
1.患者需禁食4-6个小时，之后的2周至4周内，饮食应以清淡的软食、流食为主，如稀饭、面条等，食物温度不宜过热，可食用温凉食物，避免引发术后出血；不能吃过于坚硬、粗糙的食物，以免造成扁桃体隐窝的伪膜脱落而引发出血；也不能吃辛辣刺激食物，要忌烟酒。
2.注意测温，防止发热。
3.需要禁声2-3天，避免加重咽部疼痛以及发生扁桃体窝瘢痕粘连，以防以后吐字不清，一个月后才可大声说话。
4.注重口腔卫生，可用淡盐水漱口，每天刷牙两次。
5.注意保暖，吃饭时要细嚼慢咽。
6.注意休息，保持良好的作息时间，不可剧烈运动。
总结概况提示：扁桃体手术后在术前和术后都有诸多需要注意的禁忌事项，术前的准备工作包括男性禁酒烟、女性避开经期、停抗凝药、完善检查以及保持口腔卫生等；术后则在禁食时间、饮食选择、温度控制、避免刺激、测温、禁声、口腔卫生、保暖、进食习惯、休息运动等方面都有明确要求，只有做好这些方面，才能更好地促进术后恢复和避免不良情况发生。