胃火大时可以选择一些清热降火、富含膳食纤维的食物来调理，比如每天可以多吃一些苦瓜，它具有较好的清热祛火作用。
清热利湿类蔬菜：
苦瓜： 每100克苦瓜含有约1.4克膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，起到一定的清胃火效果。可以清炒苦瓜，做法简单，将苦瓜洗净切片，热油下锅翻炒，加盐调味即可。黄瓜： 黄瓜水分含量高，约96%，富含维生素C等营养成分，具有清热利水的作用。可以凉拌黄瓜，把黄瓜切丝，加入蒜末、香醋、白糖等拌匀，清爽可口又能缓解胃火。
生津止渴类水果：
梨： 梨性凉，有生津润燥、清热化痰的功效。例如可以煮梨汤，将梨切块，加入适量水煮开后，小火再煮10多分钟，喝梨汤吃梨，能有效缓解因胃火大引起的口渴、咽干等症状。一般每天吃1 - 2个中等大小的梨比较合适。西瓜： 西瓜水分充足，能清热解暑、生津止渴，不过要注意适量食用，因为西瓜含糖量相对较高，一次吃200 - 300克左右比较恰当，可以切块直接食用。
健脾养胃类谷物：
绿豆： 绿豆具有清热解毒、消暑利水的作用，可以煮绿豆粥，将绿豆提前浸泡一段时间，然后与大米一起煮成粥，每天喝一碗绿豆粥，能帮助缓解胃火，一般煮绿豆粥时绿豆和大米的比例为1:3左右。薏米： 薏米有健脾利湿的功效，可与红豆一起煮成薏米红豆粥，薏米和红豆的量可以各取30克左右，先浸泡几个小时再煮，煮好后可根据口味加入少许冰糖，不仅能改善胃火情况，还能祛湿。