多宝鱼的营养价值、功效和食用宜忌如下：
1.营养价值：
蛋白质：多宝鱼中富含丰富的蛋白质，能够为机体补充优质蛋白，补充人体代谢所需的能量，提高身体免疫力。
不饱和脂肪酸：多宝鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，例如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等，这些成分有助于降低血脂、胆固醇，预防心血管疾病。
维生素和矿物质：多宝鱼还富含维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、锌等营养成分，这些成分对于维持身体正常生理功能起到重要作用。
2.功效：
保护心血管：多宝鱼中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂、胆固醇，预防心血管疾病。
增强免疫力：多宝鱼中富含的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分有助于提高身体免疫力，增强身体抵抗力。
促进大脑发育：多宝鱼中富含的DHA是大脑发育所必需的营养物质，有助于促进大脑发育，提高智力。
3.食用宜忌：
适宜人群：一般人群均可食用多宝鱼，尤其适合心血管疾病患者、免疫力低下者、脑力劳动者等食用。
禁忌人群：多宝鱼属于高蛋白食物，肾功能不全者应适量食用，以免加重肾脏负担。此外，多宝鱼的鱼子中胆固醇含量较高，因此高胆固醇血症、动脉硬化、心血管疾病患者应少吃或不吃鱼子。
食用注意事项：
多宝鱼的鱼头和鱼皮中含有较多的嘌呤，因此痛风患者应少吃或不吃。
多宝鱼的烹饪方式以清蒸、红烧、烤制为宜，尽量避免油炸，以免破坏其中的营养成分。
多宝鱼的选购应以鱼体表面光滑、无伤痕、无异味、鱼鳃鲜红、鱼眼明亮为宜。