铁皮石斛的服用方法主要有以下几种：
1.鲜吃：铁皮石斛鲜品可直接洗净入口嚼食，也可榨汁。
2.泡茶：铁皮石斛枫斗或干品可泡茶，入茶时，使用保温杯或壶，冲入沸水，可反复冲泡，最后连渣嚼服。
3.入膳：铁皮石斛鲜品可入膳，洗净后可与鸡鸭等肉类同煮，也可与其他中药材一起放入砂锅中煲汤。
4.浸酒：铁皮石斛枫斗或干品可浸酒，将其放入40度以上白酒中，浸泡3个月后即可饮用。
需要注意的是，铁皮石斛的服用剂量应根据个人体质和具体情况而定，建议在医生或营养师的指导下进行。同时，铁皮石斛性微寒，脾胃虚寒者应适量服用。