通常要确定宝宝感染了EB病毒，可以依据症状和厌食表现来判断。感染后存在潜伏期，具体情况如下：
一、症状：部分宝宝大概在3周左右会出现头痛、疲倦乏力以及食欲不振等情况，多数患者会有EB病毒感染的典型表现，像是咽炎、咽喉疼痛、发热以及淋巴结肿大等。
1.咽炎：咽喉部位出现炎症反应。
2.咽喉痛：咽喉处有疼痛感。
3.发热：体温升高。
4.淋巴结病：淋巴结出现病症。
二、厌食症：通常宝宝常常会有厌食情况。有些宝宝可能还伴有恶心呕吐、急性胃肠炎以及全身淋巴结肿大。要是病程较长，宝宝还可能出现肝脾肿大、皮疹、荨麻疹等。甚至极个别宝宝还会出现神经系统的症状，比如谵妄、呓语等情况。如果这些情况先后出现，就高度怀疑EB病毒感染。感染能发生在身体的各个器官，宝宝可能会出现发烧，体温处于38到40摄氏度之间。
尾段总结：总之，判断宝宝是否感染EB病毒可从症状与厌食症等方面综合考量，一旦发现异常，应及时就医，在医生指导下进行相关治疗，以防症状严重产生危害。