皮肤过敏患者适量吃鸡肉是可以的。具体建议如下：建议用量为每天100克左右（约半只）。当患者皮肤发生过敏后，应减少刺激性食物摄入，而鸡肉肉质鲜嫩，不具刺激性，也并非致敏性强的食物，适量食用通常不会对皮肤产生不良影响，也不会加重过敏症状，反而能为机体补充蛋白质、维生素、脂肪以及矿物质等营养成分，可增强身体抵抗力，有助于促进疾病好转。烹饪鸡肉时可选择炖、煮等方式，避免加入口味重的调味品，同时不可过量食用，以免增加胃肠道负担，因为鸡肉性质偏温，上火患者不宜食用，否则可能使口舌生疮、大便干燥等症状加重。此外，急性胃肠炎患者胃肠功能可能较弱，鸡肉一般不易消化，这类患者也不建议食用。患者平时还需注意皮肤护理，尽量穿着宽松透气的衣物，在疾病稳定期可适当进行体育锻炼，能增强抗病能力
尾段总结：皮肤过敏患者可适量吃鸡肉，要注意烹饪方式和食用量，上火和急性胃肠炎患者需谨慎食用，同时患者要做好皮肤护理和适当锻炼。