头发掉且干燥可能由多种原因引起。一般来说，头发掉得干燥常见于以下几方面原因。
营养缺乏因素
蛋白质缺乏： 头发的主要成分是角蛋白，如果日常饮食中蛋白质摄入不足，比如长期素食且未合理搭配豆类等补充蛋白质的食物，就会影响头发的正常生长，导致头发变得干燥易掉。一般成年人每天蛋白质的摄入量建议男性约65 - 90克，女性约55 - 75克。维生素缺乏： 像维生素B族缺乏，尤其是维生素B7（生物素），会影响头发的健康状态。长期挑食、节食的人较易出现维生素B族缺乏，进而引发头发干燥易掉。例如长期只吃精米白面，就可能导致维生素B1等缺乏，影响头发营养供应。
洗护不当因素
频繁烫染： 烫染剂中的化学药剂会损伤头发的角质层，破坏头发的结构。一般来说，频繁烫染（如一年内烫染超过3次）会使头发变得干燥、易断裂且容易掉落。使用不合适的洗发水： 如果选择了不适合自己发质的洗发水，比如油性发质却用了滋润型过强的洗发水，或者干性发质用了清洁力过强的洗发水，都可能导致头发干燥掉发。例如油性发质的人用了含硅油过多且清洁力差的洗发水，会让头发更油腻且逐渐变得干燥易掉。
疾病及内分泌因素
甲状腺疾病： 甲状腺功能减退时，甲状腺激素分泌减少，会影响头发的生长周期，导致头发干燥、稀疏且容易脱落。据统计，约有30% - 40%的甲状腺功能减退患者会出现头发相关的问题。内分泌失调： 比如雄激素性脱发，多见于男性，由于体内雄激素水平异常，导致毛囊萎缩，头发逐渐变细、干燥并脱落。女性也可能出现内分泌失调引起的脱发，如产后脱发，一般在产后3 - 6个月出现，与体内激素水平变化有关，头发会变得干燥且掉落增多。
环境因素
干燥气候： 在干燥的季节或地区，空气中水分含量低，头发容易失去水分，变得干燥。例如在北方的秋冬季节，空气湿度较低，很多人会出现头发干燥易掉的情况。暴晒： 长期受到紫外线暴晒，会损伤头发的角蛋白，使头发变得干燥、脆弱易断。比如长时间在户外活动又不采取防护措施，头发就容易受到伤害，出现掉干燥的情况。