豆腐干的营养价值与功效主要体现在以下几个方面：
1.补充营养：豆腐干含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，能够为人体提供所需的营养物质。
2.增强体力：豆腐干中的蛋白质是人体重要的组成部分，能够帮助人体修复和生长组织，增强体力和免疫力。
3.降低胆固醇：豆腐干中的膳食纤维可以降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。
4.预防贫血：豆腐干中的铁元素可以预防和治疗缺铁性贫血。
5.抗氧化：豆腐干中的异黄酮具有抗氧化作用，可以预防衰老和癌症等疾病。
需要注意的是，豆腐干中含有较高的盐分，高血压、肾病患者应适量食用。此外，由于豆腐干是经过加工的食品，其中可能含有添加剂和防腐剂，建议选择无添加剂的豆腐干，并适量食用。