红枣枸杞泡水喝具有以下功效：
1.补中益气：红枣性温，味甘，归脾、胃经，具有补中益气、养血安神的功效。枸杞性平，味甘，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。两者一起泡水喝，可以起到补中益气的作用，适合脾胃虚弱、食欲不振、气血不足的人群饮用。
2.养肝明目：枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C以及钙、铁等营养成分，这些物质是眼睛的必需营养，因此枸杞有明目的功效。红枣中含有丰富的维生素C、维生素P，两者一起泡水喝，可以起到养肝明目的作用，适合经常用眼、视力下降的人群饮用。
3.补血养颜：红枣中含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的必需元素，因此红枣有补血的功效。枸杞中含有丰富的维生素C、维生素E、类黄酮等营养成分，这些物质具有抗氧化的作用，可以清除自由基，减少自由基对皮肤的伤害，因此枸杞有养颜的功效。两者一起泡水喝，可以起到补血养颜的作用，适合气血不足、面色苍白、皮肤粗糙的人群饮用。
4.提高免疫力：红枣中含有丰富的糖类、维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等营养成分，这些物质可以促进白细胞的生成，提高血清总蛋白和白蛋白的含量，从而起到提高免疫力的作用。枸杞中含有丰富的枸杞多糖，枸杞多糖具有免疫调节的作用，可以增强机体的免疫力。两者一起泡水喝，可以起到提高免疫力的作用，适合免疫力低下、容易生病的人群饮用。
5.镇静安神：红枣中含有丰富的黄酮-双-葡萄糖苷A，这种物质具有镇静、催眠的作用。枸杞中含有枸杞多糖，枸杞多糖具有调节神经的作用，可以缓解焦虑、抑郁等情绪。两者一起泡水喝，可以起到镇静安神的作用，适合失眠多梦、焦虑抑郁的人群饮用。
需要注意的是，红枣枸杞泡水喝的功效有限，不能代替药物治疗疾病。如果身体有不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。