红枣枸杞泡水喝具有补中益气、养血安神、养肝明目、美容养颜、提高免疫力、降血压、降血脂、保护肝脏等功效，但不能过量食用，每天食用红枣10颗左右，枸杞15颗左右，且感冒、发热、咳嗽等症状患者不宜食用。
红枣枸杞泡水喝具有以下功效：
1.补中益气：红枣性温，味甘，具有补中益气、养血安神的功效，可用于治疗脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁等症。
2.养血安神：枸杞性平，味甘，具有滋补肝肾、益精明目的功效，可用于治疗虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症。
3.养肝明目：红枣和枸杞都具有养肝明目的功效，可用于治疗肝肾阴虚、精血不足所致的视力减退、内障目昏、头晕目眩等症。
4.美容养颜：红枣和枸杞都富含维生素C、维生素E、类胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老的作用，可使面色红润、肌肤光滑。
5.提高免疫力：红枣和枸杞都富含多糖、黄酮类等活性成分，具有提高免疫力、抗肿瘤的作用。
6.降血压：红枣和枸杞都具有降血压的作用，可用于治疗高血压病属肝肾阴虚、肝阳上亢者。
7.降血脂：红枣和枸杞都具有降血脂的作用，可用于治疗高脂血症属肝肾阴虚者。
8.保护肝脏：红枣和枸杞都具有保护肝脏的作用，可用于治疗各种急慢性肝炎、肝硬化等症。
需要注意的是，红枣和枸杞虽然具有多种功效，但也不能过量食用。红枣性温，味甘，多吃容易生痰助湿，导致腹胀、腹痛等症状；枸杞性平，味甘，多吃容易导致上火，出现口干、咽痛、目赤等症状。因此，一般建议每天食用红枣10颗左右，枸杞15颗左右。另外，由于红枣和枸杞都具有一定的滋补作用，因此感冒、发热、咳嗽等症状患者不宜食用。