葛根粉的功效主要有：具有解热除烦、生津止渴的作用，可用于烦热、口渴、醉酒、喉痹、疮疖等情况。同时，葛根素能扩张冠状动脉和脑动脉，可降低血压，显著增加缺血组织的血液供应量；葛根粉还含有人体需要的10多种氨基酸和10多种微量元素；此外，葛根粉具有一定的防癌抗癌功效。
葛根粉的副作用包括：一、加重脾胃负担，葛根粉有清热止泻的功效，脾胃虚寒或体质虚寒的患者不适宜长期大量服用，否则会加重脾胃负担，使脾胃虚寒更为严重，引发消化不良、腹痛、腹胀、泄泻等现象；二、加重湿气，葛根粉有生津止渴作用，若体内湿气重的人长期大量服用这种属性偏阴的葛根粉，会导致体内湿气更重，引起身体不适；三、其他副作用，葛根粉有一定的类植物性雌激素作用，所以服用雌激素有禁忌的人群不宜食用。
总结概况提示：葛根粉有其特定的功效，如解热除烦等，也存在一些副作用，使用时需根据自身情况谨慎选择和合理使用。