葛根是一种中药材，具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒等功效。常用于治疗外感发热头痛、项背强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻、眩晕头痛、中风偏瘫、胸痹心痛、酒毒伤中。葛根粉是从葛根中提取出来的淀粉，含有多种营养成分，如黄酮类化合物、膳食纤维、蛋白质、氨基酸、维生素等。葛根粉具有清凉下火、开胃下食、利尿解酒等功效，可用于治疗心烦口渴、醉酒、喉痹、疮疖等病症。
葛根和葛根粉的副作用尚不明确，但在服用时需要注意以下几点：
1.葛根和葛根粉性凉，脾胃虚寒者慎服。
2.葛根和葛根粉中含有葛根素，过量服用可能会导致女性月经周期紊乱、排卵异常等问题。
3.葛根和葛根粉具有降血压的作用，低血压患者不宜服用。
4.葛根和葛根粉不能与杏仁同食，否则可能会引起身体不适。
总之，葛根和葛根粉是一种药食同源的中药材，具有一定的药用价值和保健作用。在服用时需要注意剂量和方法，避免出现不良反应。如果出现不适症状，应及时停止服用并就医。