吃生姜有多种作用。从传统医学角度看，生姜在日常保健等方面有一定益处。比如，生姜中的某些成分具有一定的抗炎抗氧化作用。
调味方面的作用
去腥增香： 在烹饪中，生姜常被用于去腥。例如做鱼时，加入生姜能有效去除鱼的腥味。一般在烹制有腥味的肉类、海鲜等食材时，放入适量生姜就能起到很好的去腥效果。增添风味： 生姜可以为菜肴增添独特的风味。像做一些家常菜，如生姜炒鸡蛋，加入生姜后能让菜品味道更加丰富，提升食欲。
保健方面的作用
缓解风寒感冒： 当人受了风寒，出现轻微感冒症状时，喝些生姜红糖水有一定帮助。比如在受凉后，煮一碗生姜红糖水，能让身体微微出汗，缓解因风寒引起的不适。一般对于轻度风寒感冒，饮用后能起到一定的缓解作用。暖胃驱寒： 对于脾胃虚寒的人，适当吃些生姜有暖胃驱寒的效果。比如在冬天，喝一碗生姜粥，能让胃部感觉温暖，改善因脾胃虚寒导致的怕冷、消化不良等情况。
药用方面的潜在作用
辅助治疗恶心呕吐： 有研究发现，生姜对一些原因引起的恶心呕吐有一定的缓解作用。比如晕车、晕船引起的恶心呕吐，含服一些生姜或者闻生姜的气味可能会有帮助。不过对于严重的呕吐情况，还需要结合其他正规治疗。抗炎抗氧化： 生姜中的姜辣素等成分具有一定的抗炎抗氧化特性。虽然目前研究还在不断深入，但从现有研究来看，这些成分有助于抵御身体的一些炎症反应，对身体的健康维护有一定积极意义。不过要注意，生姜不能替代药物治疗严重的疾病。