头孢和青霉素的区别主要体现在以下几个方面：
1.分类：头孢菌素类抗生素是从头孢菌素的母核7-氨基头孢烷酸（7-ACA）接上不同侧链而制成的半合成抗生素。青霉素是指分子中含有青霉烷、能破坏细菌的细胞壁并在细菌细胞的繁殖期起杀菌作用的一类抗生素。
2.作用机制：头孢菌素类抗生素通过抑制细菌细胞壁的合成而发挥杀菌作用。青霉素则主要通过干扰细菌细胞壁的合成而起作用。
3.适用病症：头孢菌素类抗生素适用于敏感菌所致的各种感染，如呼吸道感染、泌尿生殖道感染、皮肤软组织感染等。青霉素适用于敏感菌所致的各种感染，如肺炎、扁桃体炎、中耳炎、猩红热、丹毒等。
4.副作用：头孢菌素类抗生素的副作用相对较少，主要包括过敏反应、胃肠道反应等。青霉素的副作用主要包括过敏反应、赫氏反应、青霉素脑病等。
需要注意的是，头孢菌素类抗生素和青霉素都属于抗生素，使用时需要严格按照医生的建议使用，避免滥用。同时，使用过程中如有不适，应及时就医。