菠菜和豆腐可以一同食用，且营养丰富。以前常认为菠菜含有大量草酸，会与豆腐中的钙反应产生沉淀，易引发结石，所以觉得两者不能一起吃。但近年来诸多研究表明，菠菜不但含草酸，还含有大量维生素和促进钙吸收的物质，能极大促进钙的吸收，豆腐富含蛋白质和钙，与菠菜同时食用没问题。具体原因如下：
一、草酸钙无法形成结石
1.菠菜豆腐汤中的草酸钙量极少，且作为沉淀物质，短时间内胃酸难以将其消化，会随大便排出，而非被吸收聚集在泌尿道形成结石。
二、草酸也有益处
1.草酸会结合食糜中的部分铁和锌，且草酸能进入血液，沉淀血液中的钙。豆腐与菠菜同食，豆腐中的钙与菠菜中的草酸结合后，既能保护食物中的铁和锌等元素，又能保证体内的钙不被草酸结合。所以，豆腐与菠菜同食仍是好的搭配。
三、草酸极易被处理
1.草酸易溶于水，在焯水过程中，大部分草酸已被去除，更不会产生潜在危害。所以做菠菜前可先进行焯水处理。
四、菠菜含有别的营养物质
1.菠菜富含维生素K，能促进豆腐中钙物质的吸收，减少钙流失。
总之，菠菜和豆腐是可以一起吃的，不必担心以往认为的那些问题，两者搭配能提供丰富营养。