可以不吃早餐。榴莲营养丰富，空腹食用可能会对健康产生一些影响，但每个人的身体反应不同。如果食用榴莲后没有感到不适，也不影响日常生活和工作，那么可以选择不吃早餐。但如果食用榴莲后感到不适，如头晕、恶心、呕吐等，建议先不要吃早餐，及时就医或咨询医生的建议。
需要注意的是，榴莲是一种高热量、高脂肪的水果，过量食用可能会导致消化不良、肥胖等问题。因此，建议适量食用榴莲，并搭配其他食物，如全麦面包、鸡蛋、牛奶等，以保证营养均衡。此外，对于一些特殊人群，如糖尿病患者、肥胖者、胃肠道疾病患者等，建议在医生或营养师的指导下食用榴莲和安排早餐。