豆浆富含多种营养价值。每100克豆浆大约含有1.8-4.5克蛋白质，还含有碳水化合物、脂肪、维生素（如维生素B1、维生素B2等）以及钙、磷、铁等矿物质。
蛋白质方面的营养
植物蛋白优质来源：豆浆中的蛋白质属于植物蛋白，其氨基酸组成接近人体需要，是优质的蛋白质来源。对于素食者或者无法从动物性食物中获取足够蛋白质的人来说，豆浆能很好地补充蛋白质，满足身体日常代谢等需求。比如，成年人每天如果能从豆浆中获取一定量的蛋白质，有助于维持身体组织的修复和更新等功能。易于消化吸收：豆浆中的蛋白质分子较小，相比一些植物性的固体食物，更容易被人体消化吸收。对于肠胃功能相对较弱的人群，如老年人、儿童等，喝豆浆补充蛋白质是比较好的选择。
碳水化合物与脂肪带来的能量
提供能量：豆浆中的碳水化合物可以为人体提供能量，每100克豆浆中碳水化合物含量大概在1.1-7克左右，这些碳水化合物能满足人体日常活动时的能量消耗。其中的脂肪含量相对较低，每100克豆浆中脂肪含量约为0.7-1.1克，属于低脂肪的饮品，适合那些需要控制脂肪摄入但又需要补充能量的人群，像减肥人群可以将豆浆作为一种能量补充的饮品。
维生素与矿物质的营养
维生素含量：豆浆中含有维生素B1，它对维持神经系统正常功能有重要作用；还含有维生素B2，有助于促进生长发育和细胞的修复等。例如，维生素B2缺乏可能会导致口角炎等问题，而经常喝豆浆可以在一定程度上补充维生素B2，预防相关疾病。矿物质丰富：豆浆里含有钙、磷、铁等矿物质。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，每100克豆浆中钙含量大约在10-12毫克，对于儿童骨骼发育以及老年人预防骨质疏松有一定帮助；铁有助于预防缺铁性贫血，虽然豆浆中的铁含量相对动物性食物不是特别高，但也是铁的来源之一；磷则参与人体多种代谢过程。