糖尿病患者在饮食选择上有一定讲究，一般来说，可多吃蔬菜、低糖水果等。比如绿叶蔬菜就是不错的选择，像菠菜、生菜等，每100克大约含有1-3克的碳水化合物，热量较低。
蔬菜类：多吃低升糖指数蔬菜
绿叶蔬菜： 像菠菜、油麦菜等都是很好的选择。这类蔬菜富含膳食纤维，热量低，升糖指数也比较低。以菠菜为例，每100克菠菜大约含有2.8克碳水化合物，膳食纤维含量约为2.2克，食用后能增加饱腹感，还不会引起血糖的大幅波动。十字花科蔬菜： 西兰花、花椰菜等属于十字花科蔬菜。它们富含维生素、矿物质和膳食纤维。每100克西兰花大约含有6.6克碳水化合物，膳食纤维约2.6克，有助于糖尿病患者维持肠道健康，同时对血糖的影响较小。
主食类：选择全谷物和杂豆类
全谷物： 燕麦就是典型的全谷物，它含有丰富的β-葡聚糖，能延缓碳水化合物的吸收，降低血糖上升速度。煮燕麦时，每100克燕麦片大约提供77.4克碳水化合物，但因为其富含膳食纤维，食用后血糖不会迅速升高。杂豆类： 红豆、绿豆等杂豆也是不错的选择。红豆每100克含有约55克碳水化合物，但其中大部分是复杂碳水化合物，消化吸收相对较慢。煮成红豆粥后，糖尿病患者可以适量食用，每次大约50-100克（生重）。
蛋白质类：优选低脂肪蛋白来源
鱼类： 深海鱼如三文鱼、鳕鱼等是很好的蛋白质来源。它们富含优质蛋白质，而且脂肪多为不饱和脂肪酸，对身体有益。每100克三文鱼大约含有20克蛋白质，脂肪含量中不饱和脂肪酸占比较高，糖尿病患者每周可以吃2-3次，每次约100-150克。豆制品： 豆腐、豆浆等豆制品是植物蛋白的良好来源。豆腐每100克大约含有8克蛋白质，脂肪含量较低，适合糖尿病患者食用。豆浆可以选择自己用黄豆制作的无糖豆浆，每天饮用200-300毫升，既能补充蛋白质，又不会导致血糖过高。
低糖水果类：适量选择低GI水果
苹果： 苹果属于低升糖指数水果，每100克苹果大约含有13.5克碳水化合物，而且含有丰富的维生素C和膳食纤维。糖尿病患者可以在血糖控制稳定时，每天吃1个中等大小的苹果，最好在两餐之间食用，如上午10点或下午3点左右。蓝莓： 蓝莓也是不错的选择，每100克蓝莓大约含有14.5克碳水化合物，富含花青素等抗氧化物质。糖尿病患者每次可以吃50克左右的蓝莓，对身体有好处，还能满足口腹之欲。