血糖忽然升高的原因主要有以下几点：
1.饮食因素：摄入大量高糖、高脂肪、高淀粉的食物后，血糖水平可能会升高。
2.应激状态：身体处于急性感染、创伤、手术等应激状态时，血糖会升高。
3.药物影响：某些药物，如糖皮质激素、噻嗪类利尿剂等，可能会导致血糖升高。
4.内分泌疾病：如糖尿病、甲状腺功能亢进等，可导致血糖升高。
5.其他因素：如剧烈运动、情绪激动、睡眠不足等，也可能导致血糖升高。
如果发现血糖忽然升高，需要采取以下措施：
1.再次检测血糖：以确定血糖升高是否为偶然情况。
2.调整饮食：避免食用高糖、高脂肪、高淀粉的食物，适量增加运动量。
3.观察症状：注意是否出现多饮、多食、多尿、体重下降等糖尿病症状。
4.就医检查：如果血糖持续升高或出现糖尿病症状，应及时就医，进行相关检查，如糖化血红蛋白、胰岛素释放试验等，以明确血糖升高的原因，并采取相应的治疗措施。
需要注意的是，血糖忽然升高可能是多种原因引起的，严重的高血糖可能会导致糖尿病酮症酸中毒等并发症，甚至危及生命。因此，如果发现血糖升高，应及时就医，以便采取正确的治疗措施。