低盐、低脂、低碳水化合物饮食以及多吃膳食纤维的具体情况如下：
一、低盐饮食：要极大程度地减少盐的摄取量，每日应小于6克食盐，相当于一小平勺，约一个啤酒瓶盖的量。低盐饮食能够有效降低患者体内的水钠潴留，当体内水分减少时，血压会随之降低。因为高血压会对人体动脉内皮产生剪切力，减少这种情况能降低动脉内皮损伤的出现概率，进而有效减少动脉粥样硬化的发生，而心肌梗死是动脉粥样硬化中主要的疾病之一。
1.进行低盐饮食的原因：体内水钠潴留减少可使血压下降，减少对动脉内皮的损伤，从而降低动脉粥样硬化的风险，预防心肌梗死。
2.低盐饮食的注意事项：严格控制盐的摄入量。
二、低脂饮食：减少猪肉、牛肉、羊肉的食用甚至不吃，如果要补充蛋白质可选择鸡肉、鸭肉、鱼肉，但不要吃鸡、鸭、鱼的皮。在饮食过程中还需保证一定的运动量，每天可进行30至40分钟运动。不过若患者已患有急性心肌梗死，早期不宜运动量过大，达到少量微汗即可。
1.低脂饮食的选择：可食用鸡、鸭、鱼，避免食用猪、牛、羊或其皮。
2.运动方面：保证一定运动量，心肌梗死患者早期运动量要小。
三、低碳水化合物饮食：每日尽量减少主食如米饭或馒头的食用量，以少量碳水化合物为主。
四、多吃膳食纤维：可多食用绿色蔬菜等，能起到润肠通便的作用，还能降低患者体内肠道中血脂的水平。
总结：饮食方面做到低盐、低脂、低碳水化合物以及多吃膳食纤维，对身体健康有诸多益处，包括控制血压、预防动脉粥样硬化、改善肠道功能等，应根据自身情况合理安排饮食。