患有支气管炎和咽炎的人可以食用韭菜，但需适量。
韭菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。然而，对于患有支气管炎和咽炎的人来说，食用韭菜需要谨慎，因为韭菜属于辛辣刺激性食物，可能会刺激咽喉部黏膜，加重咳嗽、咳痰等症状。
如果患有支气管炎和咽炎，建议在饮食上注意以下几点：
1.避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、姜、葱、蒜等。
2.避免食用油腻、油炸、腌制等食物，如烤肉、油条、咸菜等。
3.避免食用过甜、过酸的食物，如糖果、醋等。
4.多食用清淡、易消化的食物，如蔬菜、水果、粥等。
5.多饮用温水，保持咽喉部湿润。
总之，患有支气管炎和咽炎的人可以食用韭菜，但需适量，并注意饮食的清淡和易消化。如果症状加重，应及时就医。