吃韭菜籽具有补充营养、助消化及通便、散瘀活血、温补肝肾等诸多功效，然而食疗的功效相对有限，对于这些方面仅能起到辅助与缓解的作用，不可当作药物来使用。
一、补充营养：韭菜籽内富含植物蛋白、膳食纤维、生物碱、维生素B、铁、钙等微量元素以及多种氨基酸，其中蛋氨酸的含量颇高，通过食用韭菜籽能够补充各类营养物质。
二、促进消化及通便：韭菜籽中含有硫化物以及大量的膳食纤维，这有助于消化，能促进胃肠道的蠕动，对缓解便秘有一定帮助。
三、散瘀活血：在中医理论中，韭菜籽属于温性药材，将其榨油后搽涂于患处具有辅助活血化瘀的效果，特别是对于因跌打损伤导致的肿胀能够起到一定的缓解作用，在中医临床上可用于牙痛、扭伤等病症的治疗。
四、温补肝肾：从中医角度来看，对于因肝阳、肾阳不足所引发的阳痿、遗精、尿频等生殖系统疾病，韭菜籽具有一定的辅助疗效；对于女性性欲低下、白带过多等症状，食用韭菜籽也存在一定益处。
五、其他作用：韭菜籽包含左旋肉碱等生物碱，能够促进脂肪转化为能量，对减肥有一定助力。
总之，韭菜籽虽然有多种功效，但不能过度依赖其来解决相关健康问题，必要时还是应寻求专业的医疗帮助。