阑尾炎术后饮食应注意以下问题：
1.术后禁食：阑尾炎术后，患者需要禁食一段时间，具体时间根据手术情况和麻醉方式而定。一般来说，全麻术后需要禁食6小时，局麻术后需要禁食2小时。
2.饮食选择：术后第一天，患者只能进食清流食，如米汤、果汁等。第二天可以过渡到流食，如牛奶、豆浆等。第三天可以进食半流食，如面条、馄饨等。第四天可以恢复正常饮食，但应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
3.饮食限制：
限制脂肪：术后患者应避免食用高脂肪食物，如油炸食品、动物内脏等，以免引起消化不良。
避免产气食物：术后患者应避免食用产气食物，如豆类、红薯等，以免引起腹胀。
限制甜食：术后患者应避免食用甜食，如糖果、巧克力等，以免引起血糖升高。
限制烟酒：术后患者应避免吸烟和饮酒，以免影响伤口愈合。
总之，阑尾炎术后饮食应注意清淡、易消化、富含营养，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。同时，患者应遵循医生的建议，逐渐恢复饮食。