减肥期间可以多吃西红柿，因为每100克西红柿大约含有20千卡左右的热量，热量较低。而且西红柿富含膳食纤维，能增加饱腹感，有助于控制食欲。
西红柿的营养优势
富含维生素：西红柿含有丰富的维生素C，每100克西红柿中维生素C含量约为19毫克，维生素C有助于增强免疫力，还能促进胶原蛋白合成，对皮肤健康也有好处。含有番茄红素：番茄红素是一种很强的抗氧化剂，具有抗氧化、清除自由基的作用，能帮助对抗身体的氧化损伤，对预防一些慢性疾病也有一定益处。
搭配方式利于减肥
凉拌西红柿：将西红柿洗净切块，加入少量白糖拌匀即可。这种吃法简单清爽，能保留西红柿的原汁原味，热量很低，适合减肥时作为开胃小菜。西红柿鸡蛋沙拉：把煮熟的鸡蛋切块，和西红柿块一起放入碗中，加入橄榄油、黑胡椒等调料拌匀。鸡蛋提供优质蛋白质，西红柿补充维生素和膳食纤维，是一份营养均衡又低卡的减肥餐搭配。
食用注意事项
不宜空腹吃：虽然西红柿营养好，但空腹时胃酸分泌较多，西红柿中的某些成分可能会与胃酸结合形成结石，所以最好不要空腹大量吃西红柿。成熟度要注意：未成熟的西红柿含有龙葵碱，过量食用可能会引起中毒反应，出现口腔苦涩、恶心、呕吐等症状，所以要选择成熟的西红柿食用。