诺如病毒感染后的症状主要表现为呕吐和腹泻，其次为恶心、腹痛、头痛、发热、畏寒和肌肉酸痛等。儿童患者呕吐普遍，成人患者腹泻为多。通常持续2-3天，但老年患者和免疫功能低下患者的症状可能会更严重。
此外，诺如病毒感染后的潜伏期通常为12至72小时，但也可能更短或更长。感染诺如病毒后，患者在症状出现前即可排出病毒，排毒高峰在发病后2至5天，持续时间约为2至3周。在此期间，患者的粪便和呕吐物中都含有大量病毒，可通过气溶胶或直接接触被污染的物体表面、食物和水传播，容易在学校、托幼机构、养老院等人员密集的场所引起暴发。
对于老年人、婴幼儿和患有基础性疾病的人群，感染诺如病毒后可能会导致脱水等较严重的症状，需要特别关注。如果症状持续不缓解或出现加重，应及时就医，并根据医生的建议进行治疗。同时，保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、保持餐具清洁等，有助于预防诺如病毒感染。