胃出血患者在饮食上需格外注意，一般急性胃出血时需暂禁食，出血停止后可逐渐从流食、半流食过渡到正常饮食。初期可选择温凉、清淡、无刺激性的流质食物，像米汤等，每次量不宜过多，可少量多次饮用。
出血停止后的初期饮食
清淡流质食物：出血停止后1 - 2天内，可先尝试喝温凉的米汤，每次喝50 - 100毫升，每隔2 - 3小时喝一次。也可以选择喝面汤，面汤要煮得比较稀，避免有残渣刺激胃黏膜。避免刺激性食物：这个阶段绝对不能吃辛辣、油腻、过冷或过热的食物。比如辣椒、油炸食品、冰饮、热汤等都要避免，这些食物会加重胃黏膜的损伤，不利于胃出血的恢复。
逐步过渡到半流食
细软易消化的半流食：出血停止3 - 5天后，可过渡到半流食，如鸡蛋羹。鸡蛋羹要蒸得嫩滑，容易消化。还可以吃软面条，面条煮得软烂些，搭配少量的蔬菜末，像胡萝卜末、南瓜末等，但要注意蔬菜末不能太粗。控制进食量和频率：每餐的量不宜过多，大概200 - 300毫升，每天可进食5 - 6次。要遵循少食多餐的原则，让胃逐步适应食物的摄入，避免一次进食过多加重胃的负担。
恢复正常饮食后的注意事项
营养均衡搭配：当胃出血完全恢复后，饮食要注重营养均衡。可以吃一些富含蛋白质的食物，如瘦肉末（要煮得很烂）、鱼肉（选择刺少的，如龙利鱼，做成清蒸鱼）。同时要多吃新鲜的蔬菜和水果，蔬菜可以做成蔬菜泥或者清炒得很软，水果可以吃香蕉等比较软的水果，每天蔬菜的摄入量应在300 - 500克，水果100 - 200克。避免不良饮食习惯：要养成良好的饮食习惯，定时定量进餐，避免暴饮暴食。还要注意戒烟戒酒，因为酒精和香烟中的成分都会对胃黏膜造成刺激，容易导致胃出血复发。