上腭破了一层皮可通过涂抹与服用药物来治疗，原因包括食用过烫食物、缺乏维生素B、口腔溃疡以及外伤等。
一、食用过烫食物：进食过烫食物会导致上腭黏膜烫伤，进而引起破皮。此时可含冷水进行降温处理，也可局部涂抹锡类散来缓解。因为冷水能使局部温度快速下降，减轻热力对黏膜的进一步损伤；而锡类散具有解毒化腐等功效，可促进黏膜的修复。
二、缺乏维生素B：维生素B能促进细胞再生长并缓解皮肤干燥，当身体大量缺乏时，可能引发上腭破皮。可通过食物来补充，如蛋黄富含维生素B2等，豆制品含有多种维生素B等，水果蔬菜也有丰富的维生素B等。还可在医生指导下服用维生素B6片、维生素B1片等药物。这些药物能有效补充身体所需的维生素B，改善因缺乏维生素B导致的破皮状况。
三、口腔溃疡：这是口腔黏膜局部的溃疡性损伤，会出现圆形或椭圆形溃疡点，同时伴有严重疼痛和上腭破皮现象。平时多吃新鲜水果蔬菜、多喝水有助于疾病恢复。也可在医生指导下使用药物，如复方柑橘利多卡因凝胶能起到止痛作用，冰硼散可清热解毒、消肿止痛等。
在恢复期间要避免食用辛辣等刺激性食物，以免加重病情。总之，当出现上腭破了一层皮的情况时，应根据具体原因采取相应的治疗和护理措施。