甘油三酯高会对人体健康产生多方面危害。一般来说，当甘油三酯水平超过1.7mmol/L时就可能带来风险。
对心血管系统的危害
引发动脉粥样硬化： 甘油三酯高会使血液黏稠度增加，多余的甘油三酯容易沉积在血管壁上，逐渐形成斑块，导致动脉粥样硬化。随着斑块的不断增多和增大，会使血管狭窄，影响血液正常流通。例如，冠状动脉发生粥样硬化时，就会影响心肌的血液供应。增加患冠心病风险： 由于动脉粥样硬化影响心脏供血，会使心脏缺血缺氧，进而增加冠心病的发病几率。当冠状动脉狭窄到一定程度，心肌供血不足严重时，就可能引发心绞痛、心肌梗死等严重心血管事件。
对胰腺的潜在威胁
诱发急性胰腺炎： 当甘油三酯极度升高，比如超过11.3mmol/L时，就容易引发急性胰腺炎。这是因为过高的甘油三酯会分解产生游离脂肪酸，对胰腺组织产生毒性作用，导致胰腺炎症反应，出现腹痛、恶心、呕吐等症状，严重时可危及生命。
对肝脏的不良影响
导致脂肪肝： 过多的甘油三酯在肝脏内堆积，会造成脂肪肝。初期可能没有明显症状，但长期发展可能会影响肝脏的正常功能，导致肝功能异常。肝脏是人体重要的代谢器官，肝功能异常会进一步影响身体的整体代谢平衡。
对生活质量的影响
引发身体不适： 甘油三酯高的人往往会出现头晕、乏力、肢体麻木等症状，这些会明显影响日常生活和工作效率，让患者感觉身体状态不佳，精神疲惫，从而降低生活质量。