高甘油三酯会给人体健康带来多方面危害。一般来说，当血清甘油三酯水平超过1.7mmol/L时就可能存在风险，长期高甘油三酯会对心血管系统、胰腺等造成不良影响。
对心血管系统的危害
引发动脉粥样硬化： 高甘油三酯会促使胆固醇等脂质在血管壁沉积，逐渐形成动脉粥样硬化斑块。这些斑块会使血管狭窄，影响血液正常流动，增加心脏供血不足的风险。例如，血管狭窄到一定程度，就可能导致冠心病，患者会出现胸痛、胸闷等症状。增加患冠心病风险： 研究表明，高甘油三酯是冠心病的独立危险因素之一。长期高甘油三酯会使血液黏稠度升高，血流速度减慢，心脏需要更努力地泵血，加重心脏负担，进而提高冠心病的发病几率。
对胰腺的不良影响
诱发急性胰腺炎： 当甘油三酯水平异常升高，尤其是超过11.3mmol/L时，极易引发急性胰腺炎。胰腺中的脂肪酶被激活，会消化自身胰腺组织，导致胰腺水肿、出血甚至坏死，患者会出现剧烈腹痛、恶心、呕吐等症状，严重时可危及生命。
对其他方面的影响
导致肥胖相关问题： 高甘油三酯往往与肥胖密切相关，而肥胖又会进一步引发一系列健康问题，如2型糖尿病等。因为肥胖会使身体对胰岛素的敏感性下降，影响血糖的正常代谢，增加患糖尿病的可能性。影响生活质量： 长期高甘油三酯会让人感觉身体不适，容易疲劳、头晕，还可能出现皮肤黄色瘤等表现，严重影响日常生活和工作的状态，降低生活质量。